Sorte mandarina

Sorte mandarina

Edukacija kupaca, kao jedna od bitnih odrednica modernog društva, kod nas je na vrlo niskim granama pa se važne informacije o proizvodima češće dobivaju iz alternativnih izvora i po principu “od usta do usta” nego bilo kakvim organiziranim i sustavnim pristupom za što najveću krivnju snose sami proizvođači koji su slabo organizirani i ne posvećuju odgovarajuću pozornost tako važnoj stavki njihovog proizvodno – prodajnog procesa.

Doba u kojem živimo nudi nam dostupnost svakojakog voća i povrća u svako doba godine, pa je najnormalnija stvar kupiti limun ili naranču tijekom cijele godine bez da si postavimo pitanje odakle je taj citrusni plod, kada je ubran, čime je tretiran i koja je njegova nutritivna vrijednost.

U dolini Neretve raste više od 20 različitih sorti mandarine koje dozrijevaju od polovice rujna do sredine siječnja

Da smo u mogućnosti, svi bi, primjerice, vrlo rado ubrali limun iz vlastitog vrta i napravili osvježavajuću limunadu, kolač i sl., no kako živimo na jedan potpuno drugačiji način u kojem takvo što naprosto nije moguće, moramo se zadovoljiti nabavkom limuna iz druge, treće ili pete ruke, katkad s poznatim, a češće s nepoznatim putem “od grane do stola”.

Živimo li u skladu s prirodom, ili nam je to bar namjera, prihvatit ćemo prirodnu činjenicu da za svako voće i povrće postoji sezona i da je svaki uzgoj izvan sezone zapravo prkošenje prirodi i nepridržavanje njenih zakonitosti. Tako ćemo limun, naranču, mandarinu i dr. tražiti unutar sezone i nastojati maksimalno iskoristiti prirodno obilje boja i vitamina koje nam daju, dok ćemo se izvan sezone citrusa zadovoljiti nekim drugim izvorima nutritivnih elemenata koje nam priroda tada podari.

Kako bi educirali, Vas  kupce naših proizvoda’ odlučili smo vam u par postova predstaviti naše proizvode sa stručne strane a i pružiti vam naš osobni osvrt na svaku sortu koju uzgajamo.


Zorica ( Zorana ) Stablo: srednje bujno sa mnoštvom rodnih izbojaka, krošnja gusta Cvatnja: početak svibnja Plod: plosnat, pravilan i vrlo sočan Dozrijevanje: spada u vrlo rane sorte ( početak zriobe krajem rujna )

– Zorica- ili kako se još u Neretvi naziva Zorana, neretvanska sorta koja je ime (Zorica) dobila po ing. Zorici Velagić koja je s dr.sc. Živkom Gatinom 1970 – ih godina radila na projektu agruma u Dolini Neretve pri PIK – u Neretva iz Opuzena. Sorta Zorica dolazi na rod krajem rujna i jedna je od najranijih, dakle spada u skupinu vrlo ranih sorti. Plod je vrlo kvalitetan, plosnato-okruglog oblika, prosječne veličine 60,1 mm i mase 121 g. Kožica je tanka, srednje priljubljena, narančaste boje. Meso je fine strukture, bez sjemenki, veoma sočno i izvrsnog okusa. Zorana je dugo vremena bila prva rana sorta koja uspjeva u dolini Neretve. Prepoznatljiva je po tome što nikad do kraja ne požuti već uvijek ima zelenkasto-žutu boju korice. Razlog tome je kratko zrioba od svega od svega 115 dana u odnosu na kasne sorte koje sazriju nakon 180dana od cvjetanja mandarine. Osvježavjučeg je okusa sa nešto uvečnim omjerom kiselina u odnosu na šečera i omiljena kod ljubitelja mandarina.


Chahara Stablo: bujno do vrlo bujno, krošnja velika okruglastog oblika Cvatnja: početak svibnja Plod: kruškoliki i krupni Dozrijevanje: spada u rane sorte (28.9.-10.10.)

– Chahara – pripada skupini vrlo ranih sorti i zrela je za berbu krajem rujna i početkom listopada. Plod je velik (177 g i 76,3 mm), dobrog općeg izgleda, plosnatog oblika. Kožica ploda je žuto-narančaste boje i srednje debljine.

Meso je fine strukture, bez sjemenki i veoma sočno, dok je okus subjektivno ocijenjen kao izvrstan. Mana ove sorte je u tome  što se ponekad zna prenapuhati tj, ukoliko nema dovoljno vode ljeti a u ranu jesen primi puno vode kožica se počne odvajati od ploda. U Zagrebu često ovakve plodove nazivaju ”velikim” ili debelim mandarinama. Sama sorta je veoma popularna među kupcima i proizvođačim, prva je mandarine zlatnožute boje. Proizvođači je vole  jer berba počinje u ranu jesen i bere se u ”kratkim rukavima”  dok su je kupci prepoznali kao prvu ranu sortu koja ima optimalan odnos šečera i kiselina te je izgledoma privlačna. Prepoznatljiva je zbog krupnoće bloda i na zadnjici ima prepoznatljivu ispučinu u obliku gumba.


Stablo: srednje bujno sa dobro obraslim izbojcima, krošnja pravilna i okrugla Cvatnja: početak svibnja Plod: pravilan i plosnat Dozrijevanje: spada u rane sorte (25.09-20.10)

-Okitsu- spada u skupinu ranih sorti i dozrijeva u mjesecu listopadu. Plod je velik,
plosnat, dobrog općeg izgleda i skoro bez fizičkih nedostataka, što ga na prvi pogled čini atraktivnim za potencijalnog kupca. Primijećeno je da, uz Kawano
Wase, ova sorta ima najglađu koru. Kožica ploda je tanka, žuto – narančaste boje. Meso je fine strukture, bez sjemenki i vrlo sočno, a okus je subjektivno
ocijenjen kao dobar. Ima srednje gusto granje i eliptičan oblik plojke lista. Kožica ove sorte je lako odstranjiva, najveći dio nasada ove sorte posađen je uz samo ušče Neretve. Okica ( kako se u Neretvi naziva sorta Okitsu) je najslađa rana sorta i postoje pojedinci kojima je ova sorta preslatka te je izbjegavaju dok velika večina kupaca ovu sortu smatra najprivlačnijom što po izgledu što po okusu. Glavnina ove sorte raste na samom ušču Neretve tako da ponekad zna sazorit i nekih dvadesetak dana prije nego na predijelu Metkovića, glavna mana je prenježna kožica koja katkad prilikom transporta znapuknuti.


Kawano wase Stablo: srednje bujno, krošnja gusta sa mnoštvom sitnih listova Cvatnja: početak svibnja Plod: pravilan i plosnat Dozrijevanje: spada u rane sorte, 25.09-25.10.

– Kawano wase – u Neretvi poznata kao i “ruska“. Rađa obilno plodove tanke kore i izvrsnog okusa (165 g i 71,4 mm). Dozrijeva u listopadu i iako je deklarirana kao rana sorta već predstavlja iskorak prema kasnijoj fazi berbe jer se berba Kawano wase u pravilu razvuče do studenog mjeseca. U našim uvjetima dozrijeva u prvoj polovici listopada, nekih 20-ak dana prije sorte ‘Owari’.  Značajan urod daje već u četvrtoj godini. Spada u kategoriju rano zrelih sorti. Postoje mikrolokacije u dolini Neretve na kojimova sorta sazrije i do 20 dana ranije. Kožica je vrlo nježna te se lako odvoji od ploda.

 

 


Satsuma saigon Stablo: vrlo bujno Cvatnja: početak svibnja Plod: vrlo kvalitetan, plosnat, tanke kore i pogodan za dugo čuvanje Dozrijevanje: spada u kasne sorte (20.10.-05.11.)

-Saigon- Otkrivena je na Korzici, kao slučajan sjemenjak. Njezino prvo potomstvo u velikom broju posađeno je 1974. godine u PIK Neretva u Opuzenu, najprije kao pokusni, ubrzo potom i kao proizvodni nasad. Izražava jasnije svoje bolje kvalitete koje se ogledaju u većoj bujnosti, ranijoj zriobi do jedne dekade i naglašenijim sadržajem kiselina od sorte Owari, srednje kasna je sorta, dozrijeva u mjesecu studenom. Plod je dobrog općeg izgleda, vrlo velik i plosnat. Kožica je srednje debljine i  priljubljenosti, tipične žuto-narančaste boje. Meso je fine strukture i veoma sočnog, izvrsnog okusa. Mana ove sorte mandarina je u tom što svako drugu godinu nasadi rode obilno. Stabla ove sorte mandarina često znaju biti i viša od 4m te je prilikom sadnja plantaže potrebno ostaviti dovoljno mjesta između dvije jedinke. Po mom osobnom ukusu Saigon je najbolja kasna ( srednje kasna) mandarina koja se uzgaja u Neretvi.


Stablo: krošnja pravilna i okrugla Cvatnja: početak svibnja Plod: pravilan i plosnat Dozrijevanje: spada u kasne sorte ( 25.11-15.01 )

-Owari- ili ”Unšiju” a najpoznatija i samo kao mandarina. Svoju kultni status dobila je jer  se prva počela saditi u Neretvi. Danas postoji više od 1000 stabala posađenih u Neretvi ranih šezdesetih godina prošlog stoljeća. Spada u skupinu kasnih sorti, dozrijeva krajem mjeseca studenog i u prosincu. Plodovi su plosnato-okruglog oblika, srednje veličine, okus izvrstan. Kožica je tanka, srednje priljubljena, žutonarančaste boje. Meso je fine strukture i veoma sočno, a moguće je pronaći i rijetke sjemenke. Dozrijeva u studenom i prosincu, a nerijetko se bere i u siječnju. Nekad najpoznatija sorta mandarine zadnjih desetak godina je nepravedno zaboravljena jer otkupi mandarina završavaju početkom mjeseca prosinca te se često zna dogoditi da puno primjeraka ove sorte propada na stablima.  Kao i svaka kasna sorta svako druge godine rađa obilno, u našem vočnjaku postoji 12 primjerka ove sorte koji su zasađeni u proljeće 1968 godina. Jedno stablo od tih 12 je u sezoni 2011 godine dalo preko 600 kg plodova !!!! ( 16 velikih gajbi ) da bi sezonu poslije dalo jedva 50kg plodova.