Mandarancini

Mandarancini

1 kg mandarina
4 dcl vode
1,5 žličica soli

40 dkg šećera
4 dcl vode
šećer za valjanje korica

Mandarine dobro operite i ogulite im koru.

Oguljenu koru stavite u posudu, prelijte sa 4 dcl vode i dodajte 1,5 žličicu soli, sve promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok ne zakipi.

Ovako izvlačite gorčinu iz korice.

Prokuhanu koricu isperite hladnom vodom i narežite na prutiće.

Pomiješajte 4 dcl vode sa 40 dkg šećera, prokuhajte da se šećer otopi, pa dodajte pripremljene prutiće korice.

Kuhajte 30-40 minuta na laganoj vatri, ili dok korica ne postane lagano prozirna, a sirup jako gust.

Kuhanu koricu ocijedite u cijedilu i prebacite na masni papir.

Dobro pospite šećerom, uvaljate korice u kristale šećera i ostavite da se osuši – najbolje preko noći.

Spremite u staklene teglice ili vrećice.