Kuglof od naranče i maka

Kuglof od naranče i maka

Kugluf od naranče i maka je neopisivo mirisan i aromatičan. Sirup od šećera i soka naranče ga čini lijepo slatkim, a opet dovoljno kiselkastim da bi bio osvježavajući.  Navedene količine dovoljne su za kalup promjera od 24 do 26 cm.

Sastojci:
Za kugluf:

200 g maslaca
200 g šećera
3 jaja
300 g glatkog brašna
2 žličice praška za pecivo
55 g maka
150 g mlijeka
125 mL soka od naranče
naribana korica jedne naranče

Za sirup:

150 mL soka od naranče
140 g šećera

Priprema:

Umutite maslac i šećer u glatku, svijetlu smjesu. Dodajte jedno po jedno jaje miješajući temeljito nakon svakog dodavanja. Brašno i prašak za pecivo prosijte. Brašnu dodajte mak pa sve skupa postepeno dodajte u gornju smjesu. Na kraju dodajte mlijeko, sok i koricu naranče te miksajte dok se sve ne sjedini. Kalup za kugluf namastite i pobrašnite. Gotovu smjesu ulijte u pripremljen kalup i pecite na 180 stupnjeva 30 do 40 minuta, dok ne poprimi zlatno smeđu boju. Provjerite čačkalicom ako je gotovo. Ostavite da se hladi u kalupu 10-tak minuta pa izvadite na tanjur ili žičanu rešetku da se u potpunosti ohladi. Za sirup, sok od naranče i šećer zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Kad proključa pustite da vrije oko 5 minuta kako bi se smjesa malo reducirala i pretvorila u sirup. Još topli sirup prelijte po ohlađenom kuglufu i pustite da se upije. Po želji ukrasite trakicama kandirane korice naranče.