NERETVANSKO ZLATO
Sočni kolač s mandarinama

Kao što mu ime govori, ovo je jednostavan za pripremu, a nevjerojatno sočan kolač/torta. Efektnog izgleda – kao da je sunce obasjalo tanjur za serviranje! ☀️

Sastojci (za kalup promjera 26 cm ili protvan veličine cca 32×18 cm):

9–10 mandarina
2 jaja (veličina M)
Prstohvat soli
100 g šećera (+ 1–2 žlice za posipanje)
150 ml suncokretovog ulja
150 ml mlijeka
1 vrećica praška za pecivo (12 g)
1 vrećica vanilin šećera
220 g glatkog brašna
1–2 žlice džema ili pekmeza od marelica (za premazivanje)
Listići badema (za ukrašavanje, po želji)

Priprema:

1. Kalup premažite masnoćom (dno i stranice), na dno stavite papir za pečenje, a stranice možete lagano pobrašniti.
2. Ogulite 8–9 mandarina, odstranite što je moguće više bijelih kožica, pa mandarine prerežite po pola – po širini (vidi fotografiju).
3. Po papiru za pečenje pospite 1–2 žlice šećera i na to složite polovice mandarina, da popunite cijeli kalup.
4. Preostalu mandarinu ogulite i pretvorite u pire štapnim mikserom ili blenderom.
5. Cijela jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte sol, pire od mandarine, ulje, mlijeko te brašno pomiješano s praškom za pecivo. Po želji u smjesu naribajte koricu jedne mandarine.
6. Smjesu prelijte preko mandarinskih polovica u kalupu.
7. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici, 35–40 minuta na 150°C s uključenim ventilatorom, ili na 170/180°C bez ventilatora.
8. Pečeni kolač preokrenite na pladanj za serviranje, uklonite papir za pečenje i ostavite da se ohladi. Može se dogoditi da mandarine prilikom hlađenja malo odstupaju od tijesta – ne brinite, kolač je ipak savršen!
9. Zagrijte 1–2 žlice džema od marelica, pa ohlađeni kolač premažite kistom preko površine (džem možete iskoristiti za popunjavanje eventualnih pukotina nastalih odvajanjem mandarina).
10. Ukrasite listićima badema i stavite u hladnjak do serviranja.

Kolač ostaje sočan, svjež i ukusan i nekoliko dana nakon pečenja.

U slast! 😋
#kolačodmandarina #mandarine #kolači