Čokoladni zalogaji s mandarinama i jogurtom – smrznuta poslastica s neretvanskim mandarinama

Slatke neretvanske mandarine iz Komina ne moraju završiti samo u zdjeli za voće. Ovi mali zalogaji spajaju sočne kriške mandarine, gusti grčki jogurt i tamnu čokoladu u osvježavajuću poslasticu iz zamrzivača. Rada je petnaestak minuta, a ostalo odradi hladnoća.

Hvala stranici Delicije s okusom tradicije na inspiraciji: naše mandarine pretvorila je u ovu slasticu, a mi donosimo našu verziju recepta. Naše mandarine su bez sjemenki pa ih samo ogulite i nasjeckajte.

Naruči neretvanske mandarine

Sastojci (oko 12 zalogaja)

• 200 g neretvanskih mandarina (2–3 komada), oguljenih i sitno nasjeckanih
• 150 g gustog grčkog jogurta ili skyra
• ½ žličice meda
• 1 žličica cimeta (po želji)
• 200 g tamne čokolade (50–80 % kakaa) ili mliječne
• 1 žličica kokosova ulja

Priprema

Mandarine ogulite, uklonite bijele končiće koliko se da i sitno nasjeckajte. Dobro ocijedite višak soka, inače se smjesa razlije.

Umiješajte 120 g jogurta, med i cimet. Ostatak jogurta sačuvajte.

Na pladanj obložen papirom za pečenje žlicom slažite male hrpice s razmakom, a na svaku dodajte malo preostalog jogurta.

Zamrzavajte 1,5–2 sata, dok se hrpice potpuno ne stisnu.

Čokoladu otopite s kokosovim uljem na pari ili u mikrovalnoj, uz miješanje.

Smrznute zalogaje umočite ili prelijte čokoladom, vratite na papir i u zamrzivač dok se čokolada ne stisne.

Savjeti

• Jogurt mora biti gust; rijetki jogurt daje tanke, razlivene „palačinkice”.
• Ocjeđivanje mandarina je najvažniji korak.
• Kokosovo ulje daje čokoladi sjaj i tanju, hrskavu koru.
• Za jači okus dodajte malo ribane korice mandarine u smjesu.

Naruči neretvanske mandarine

Čuvanje i posluživanje

U zatvorenoj posudi u zamrzivaču do 14 dana, u hladnjaku 2–3 dana. Izvadite ih oko 30 minuta prije posluživanja da malo omekšaju. Jogurt se brzo opusti, pa ih jedite odmah.

Česta pitanja

• Mogu li bez meda? Može, mandarine su dovoljno slatke; ili javorov sirup.
• Mogu li običan jogurt? Samo ako ga preko noći ocijedite kroz gazu da se zgusne.
• Mogu li bijelu čokoladu? Može, otopite je s ½ žličice kokosova ulja.