Ima li išta ljepše i srcu draže od onih požutjelih stranica bakinih bilježnica s receptima? Ovaj starinski kolač od naranče i oraha koji često pripremam, prava je definicija takvih uspomena. Spoj bogate arome oraha i osvježavajuće, mirisne naranče stvara jedinstvenu harmoniju okusa. Preliven jednostavnom, ali efektnom glazurom, ovaj kolač nije samo slastica – on je osjećaj doma na tanjuru, on je klasik koji dokazuje da su jednostavni sastojci često i najbolji.

Količina sastojaka dovoljna je za pravokutni kalup dimenzija cca 30×11 cm.

Tijesto:

120 g maslaca
200 g šećera
4 jaja (vel. M)
1 vanili šećer
ribana korica i sok 1 cijele velike naranče 100 g mljevenih oraha
100 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
prstohvat soli

Glazura:

200 g šećera u prahu
4 jušne žlica soka od naranče (eventualno još jedna, ukoliko bude potrebno)
malo naribane narančine korice

Svi sastojci neka budu sobne temperature. Namastite i pobrašnite kalup ili ga samo obložite papirom za pečenje. Dobro izmiksajte maslac sa šećerom i vanili šećerom. Dodajte žumanjke, sol, narančin sok i koricu, potom umiksajte orahe, brašno i prašak za pecivo. Na kraju ručno umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Kolač pecite 45-50 minuta na 150°C uz uključen ventilator ili na 170-180°C bez ventilatora. Pečeni kolač ostavite 5 minuta u kalupu, potom ga izvadite i pustite da se dobro ohladi.

Priprema glazure:

U posudu stavite šećer u prahu, naribanu narančinu koricu i malo po malo dodavajte narančin sok. Kontrolirajte gustoću. Ne smije biti rijetka jer će ju kolač upiti. Ohlađeni kolač prelijte glazurom na način da ju pomalo izlijete po sredini kolača i pustite da se sama cijedi po stranicama. Pomozite si žlicom ukoliko je potrebno. Kolač je ukusniji kada je sobne temperature.

I da, naranče možete zamijeniti mandarinama! 😍
U slast! 💕