Kuglice od limuna i kokosa bez pečenja – s neretvanskim limunom

Kad u Kominu beremo limune, kuća miriše na koricu danima. Upravo ta korica je tajna ovih kuglica: krem sir, med i kokos spajaju se u kremaste zalogaje koji podsjećaju na mali limun cheesecake, a cijela priprema traje petnaestak minuta. Ostalo odradi hladnjak, bez pećnice i bez želatine.

Mi ih radimo s neprskanim limunom iz naših neretvanskih nasada, jer kod ovog recepta aromu nosi korica, a ne sok. Limun možete naručiti uz naše mandarine u paketu Okusi Neretve.

Sastojci (12 kuglica)

• 200 g punomasnog krem sira, sobne temperature
• 90 g sitno ribanog kokosa (kokosovog brašna)
• korica 1 velikog neretvanskog limuna
• 2 žlice svježe iscijeđenog limunovog soka
• 2–3 žlice meda
• do 50 g krem sira dodatno, ako je smjesa presuha
• 30 g kokosa za uvaljavanje

Priprema

Limun operite vrućom vodom i naribajte mu koricu. U zdjeli izmiješajte krem sir, koricu, limunov sok, med i 90 g kokosa u glatku smjesu.

Ako se smjesa mrvi, postupno umiješajte dodatni krem sir dok ne postane mekana i podatna.

Smjesu ohladite u hladnjaku 20–30 minuta (ljeti 10 minuta u zamrzivaču).

Navlaženim dlanovima oblikujte 12 kuglica od oko 30 g.

Svaku kuglicu uvaljajte u preostalih 30 g kokosa.

Ohladite još 20–30 minuta i poslužite, po želji s malo korice na vrhu.

Za ove kuglice trebaju vam svježi, neprskani limuni. Neretvanske limune šaljemo u paketu Okusi Neretve, ravno s našeg OPG-a u Kominu.

Naruči neretvanske limune

Savjeti

• Koristite punomasni krem sir; light verzija ima više vode pa smjesa ostaje ljepljiva.
• Ne pretjerujte sa sokom: dvije žlice su dovoljne, a jači okus limuna dobit ćete s više korice.
• Med nije samo sladilo, nego i vezivo, pa ga nemojte preskočiti.
• Za svečaniju verziju umočite pola kuglice u otopljenu bijelu čokoladu.
• Umjesto limuna probajte koricu naše neretvanske mandarine (bez sjemenki, slatka) i smanjite med na 2 žlice.

Čuvanje

U zatvorenoj posudi u hladnjaku kuglice se drže 3–4 dana, a u zamrzivaču do dva mjeseca. Prije posluživanja ih još jednom uvaljajte u svježi kokos.

Česta pitanja

• Mogu li zamijeniti med? Može javorov sirup u istom omjeru ili 40–50 g šećera u prahu.
• Zašto se smjesa lijepi za ruke? Nije dovoljno ohlađena; vratite je u hladnjak na 15 minuta i navlažite dlanove.
• Koliko kalorija ima jedna kuglica? Okvirno oko 140 kcal.

Za ove kuglice trebaju vam svježi, neprskani limuni. Neretvanske limune šaljemo u paketu Okusi Neretve, ravno s našeg OPG-a u Kominu.

Naruči neretvanske limune