Kao što mu ime govori, ovo je jednostavan, a nevjerojatno sočan kolač (ili torta). Efektnog je izgleda – kao da je sunce obasjalo tanjur za serviranje!

Sastojci

Za okrugli kalup promjera 26 cm ili lim veličine oko 32 × 18 cm.

9–10 mandarina (npr. neretvanske mandarine)
2 jaja (veličina M)
prstohvat soli
100 g šećera (+ 1–2 žlice za posipanje)
150 ml suncokretova ulja
150 ml mlijeka
1 vrećica praška za pecivo (12 g)
1 vrećica vanilin-šećera
220 g glatkog brašna
1–2 žlice džema ili pekmeza od marelica (za premazivanje)
listići badema za ukrašavanje (po želji)
po želji: naribana korica 1 mandarine

Priprema

Kalup premažite masnoćom (dno i stranice), na dno stavite papir za pečenje, a stranice lagano pobrašnite.
Ogulite 8–9 mandarina, uklonite što više bijelih kožica i prerežite ih po pola po širini.
Po papiru za pečenje pospite 1–2 žlice šećera i na njega složite polovice mandarina tako da popunite cijeli kalup.
Preostalu mandarinu ogulite i štapnim mikserom ili u blenderu usitnite u pire.
Cijela jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilin-šećerom, zatim dodajte sol, pire od mandarine, ulje, mlijeko te brašno pomiješano s praškom za pecivo. Po želji naribajte i koricu jedne mandarine.
Smjesu prelijte preko polovica mandarina u kalupu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35–40 minuta na 150 °C s ventilatorom ili na 170–180 °C bez ventilatora.
Pečeni kolač preokrenite na pladanj, uklonite papir za pečenje i ostavite ga da se ohladi. Ako se mandarine pri hlađenju malo odvoje od tijesta, ne brinite – kolač je i dalje savršen.
Zagrijte 1–2 žlice džema od marelica i kistom premažite površinu ohlađenog kolača. Džemom možete popuniti i eventualne pukotine.
Ukrasite listićima badema i do posluživanja čuvajte u hladnjaku.

Savjeti

Kolač ostaje sočan i svjež nekoliko dana nakon pečenja.
Mandarine s našeg OPG-a nakon berbe nisu tretirane, pa im koricu slobodno naribajte u smjesu.
Sličan recept: sočni obrnuti kolač s mandarinama.

U slast!

Naručite svježe mandarine iz Komina

Za ovaj recept najbolje su mandarine ubrane istog dana. Naše neretvanske mandarine beremo na dan narudžbe i dostavljamo na vašu kućnu adresu u roku od 24 sata. Nakon berbe nisu ničim tretirane, pa im je i kora jestiva.

Naručite mandarine