Klementina Posset

Klementine Posset jednostavan je desert od 4 sastojka: klementina, vrhnja za šlag, šećera te malo soli. Njegova baršunasta tekstura, divna slatkoća citrusa i elegantna prezentacija čine ga savršenim za večere i posebne proslave.

Sastojci:

1. 300 ml vrhnja za šlag, min 30% m.m.
2. 120g šećera
3. sok od 3 klementine (svježe iscijeđeni) te naribana korica od dvije klementine
4. Prstohvat soli
5. Po želji: prstohvat kurkume za boju

Da biste pripremili ovaj preukusan recept, počnite tako što ćete 3 klementine prerezati na pola izdubiti meso žlicom te iscijediti sok iz njih kroz sito. Budite oprezni da vam kora ne pukne jer ćemo u polovicama kore poslužiti ove prekrasne Klementina Posset.

u vrhnje za šlag ( koje mora biti minimalno 30% m.m. ) dodajte šećer, sol, koricu klementine, kurkumu ( koristite radi intezivne boje ) te sve kuhajte na srednjoj vatri. Pustite da zakipi, zatim malo smanjite vatru i pustite da lagano kuha 5-6 minuta, često miješajući da ne zagori. (Napomena: ako je temperatura previsoka, može vrlo brzo prokuhati, stoga pažljivo pripazite na to!)

Prokuhanu smjesu procijediti kroz sito te dodati sok od klementina i miješati 2-3 minute dok se smjesa ne sjedini i zgusne. Sada uzmemo polovice klementine koje smo prije dobro ogulili te očistili i u nijh ulijemo smjesu, ostavimo u hladnjaku na 3 sata dok se sve dobro ne stegne, ukrasimo po volji i poslužimo ukućanima.