fbpx

Bogatstvo citrusa

Bogatstvo citrusa

Bogati vitaminima a siromašni kalorijama. Svi agrumi obiluju bioaktivnim sastojcima: flavonoidima, karotenoidima, sterolima, limonoidima, vitaminom C itd. Upravo ovi sastojci odgovorne za ljekovita i preventivno antikancerogeno svojstvo citrusa. Flavonoidi ili bioflavonoidi (lat. flavus = žuto) su prirodni sastojci biljaka i prvobitno su nazivani vitaminom P (što je kasnije odbačeno). Postoje brojne studije o njihovom blagotvornom učinku na organizam, ali još uvijek nisu u potpunosti dokazana i prihvaćena. Studije pokazuju da flavanoni citrusa poboljšavaju funkcije krvnih žila i smanjuju upale, a indirektno i smanjuju i rizik od moždanog udara.

Plodovi roda Citrus također imaju intenzivan miris zbog flavonoida i limonoida, koji su zapravo terpeni. Tarpeni su organski spojevi za koje se pretpostavlja da imaju pozitivne učinke na zdravlje i pomažu u borbi protiv bakterija, upala, stresa i gljivica i stresnog okoliša. Tarpeni se između ostalog nalaze i u kanabisu, koji je preporučen i kao lijekovito sredstvo kod nekih bolest, ali to je druga tema.

Uz obilje organskih kiselina, beta karotena, pektina, terpena, kalcijevog oksalata, citrata te malu energetsku vrijednost citrusi se koriste kod regulacije težine i u različitim dijetama. 100 gr. narandže ima 48cal , limun 43, nektarina 50 kcal. Citrusi sadrže limunsku kiselinu i velike količine vitamina C.

Djelovanje limunske kisaline je uglavnom pozitivno. Limunska kiselina je normalan sastojak ljudske krvi i urina (mokraće). Njene soli su citrati. Međutim u nekim slučajevima kod problema sa probavom i kod prekomjerne upotreba limunska kiselina može izazvati i neke probleme (dentalna eroziju ako imate problema sa regulacijom ph vrijednosti u usnoj šupljini ili Gastroezofagealni refluks ako imate problema sa želudačnim čirom).

Kako konzumirati citruse?

Najbolji zdravstveni efekti pri konzumaciji citrusa postižu se konzumacijom cijelih citrusa ili svježe iscjeđenih sokova ili smutija. Preporuka je da se kao začini citrusi jedu svježi. Po nekim izvorima bolji efekti se postižu ukoliko se citrusi kombiraju sa medom. Korištenje termičke obrade a pogotovo komercijalno obrađeni sokovi nemaju toliko antioksidansa a najčešćeo sadrže previše šećera.

Namirnice bogate vitaminom C i beta karotenom (a svi citrusi su takva namirnice) dokazano pomažu saniranju upala koje se javljaju kod reumatoidnog artritisa.

Limun

Plod limuna sadrži od 40 do 50% soka. Boja soka je žuta do blijedo zelena, a ukus kiseo. Sadrži do 8% limunske kiseline, manje količine drugih organskih kiselina, oko 3% šećera i puno vitamina, prije svega C-vitamin. Prosječno u 100 g limuna nalazi oko 50 mg vitamina C. 100 grama limuna ima samo 29 kcal, jer ne sadrži mnogo šećera. Njegova energetska vrijednost je jedna od najmanjih među ostalim citrusnim voćem. 100 grama limuna ima oko 3 grama vlakana što zadovoljava oko 7% RDA preporuke za vlakna na dnevnom unosu. Limun pripada grupi voća sa izrazito niskim glikemijskim indeksom. Limun je odličan izvor vitamina C, i zadovoljava preko 85% RDA dnevne potreba vitamina C. Medicinska svojstva limuna su u potpunosti prisutna samo u zrelim, ali ne i prezrelim plodovima.
Za razliku od dugih citrusa, limunovo drvo cvjeta i daje plodove tokom cijele godine. Zbog svoje kiselosti, u kulinarstvu se uglavnom koristi kao začin. Limun je prirodni, antiseptik i antioksidans. Sprečava gripu, prehladu i mnoge vrste infekcija, a takođe štiti od stresa i depresije. Za obogaćivanje arome jela upotrebljava se kora i meki dijelovi ploda limuna. Kora ploda sadrži glikozide, eterična ulja, hesperidin koji jelima daju vrlo svojstven miris i ukus.

Narandža mandarina i klementina

Postoji nekoliko vrsta narandže: kisela narandža, narandža valencija, crvena narandža, Bergamot narandža, Jaffa… Sve sorte i vrste imaju slična nutritivna i ljekovita svojstva. U nutritivnom smislu narandža obiluje vitaminom C i mnoštvom fitokemikalija (po nekim studijama narandža ima više od 170 fitokemikalija). Moraju se pažljivo čuvati jer su osetljive na pritisak, a načinjanje kore dovodi do kvarenja. Kod pomorandže je, inače, sve korisno – kora, plod i cvet, pa je i u konzumiranju široko zastupljen. Mandarina je po svom sastavu vrlo slična narandži. U 100 g mandarine ima 30 mg vitamina C (narandža na istu količinu ima 50 mg C vitamina), a tu su i vitamini B skupine, minerali kalcij, magnezij, cink, pa čak i 160 mg kalija, koji je, između ostalog, zaslužan za dobar rad srca. Klementina je nastala ukrštanjem narandže i mandarine. Prepoznatljiva je i po specifičnom mirisu i aromi. Kao i ostali citrusi, klementina je odličan izvor vitamina C, flavonoida i vlakana, a preporučuje se kao odlično prirodno sredstvo protiv celulita

Grejpfut crveni i žuti borci protiv artritisa

Postoji desetak vrsta grejpruta a najpoznatiji su crveni i žuti. Sve vrste sadrže puno šećera i nešto biljnih vlakana, a skroba ima samo u tragovima. Grejpfrut (ili samo grejp) se jede oljušten i isjeckan. Zbog gorkog ukusa može da mu se dodati nešto malo šećera, ili bolje meda. Preporuka je da se zaslađivanje izbjegava i da se jede u kombinaciji sa drugim voćem ili da se miksa u smuti sa npr. narandžama i bananama. Može da se koristi i u voćnim salatama. Crveni grejpfrut sadrži više antioksidanasa (naročito vitamina A) od žutog grejpfruta. Grejpfrut sadrži salicilnu kiselinu koja pomaže u razgradnji neorganskog kalcijuma. Neorganski kalcij se taloži u hrskavici zglobova, što može dovesti do artritisa. Salicilna kiselina, koju sadrži grejp, funkcionira kao moćan antiseptik protiv bakterijskih i gljivičnih infekcija. Oboljeli od artritisa se preporučuje da sem soka od grejpruta konzumiraju i jabukovo sirće.

Posjetite našu web trgovinu!

20.00kn60.00kn