TORTA OD LIMUNA 🍋

RECEPT:

Predpriprema:

Prvo što trebate napraviti je Lemon curd (kremu od limuna). Link na recept je u popisu sastojaka za kremu. Skuhajte pola navedene količine i pustite da se dobro ohladi.Lemon curd možete skuhati i dan ranije i držati u hladnjaku.

Dan ranije možete skuhati i preljev od limuna. Pomiješajte u posudici vodu, svježe cijeđeni limunov sok i šećer, pustite da zakipi i kuhajte na laganoj vatri otprilike 5 minuta. Pustite da se ohladi. Ukoliko vam je prekiselo slobodno dodajte još malo šećera.

Priprema biskvita:

U posudi izmiksajte cijela jaja sa šećerom i vanili šećerom. Miksajte barem 5-6 minuta kako bi dobili gustu pjenastu smjesu.Dodajte prstohvat soli i naribanu limunovu koricu. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, pa lagano umiješajte u smjesu od jaja. Ovo možete i ručno, bez uporabe miksera. Na kraju umiješajte vruću vodu. Dobivenu smjesu izlijte u prethodno pripremljeni kalup (premazan maslacem i pobrašnjen ili obložen papirom za pečenje). Pecite otprilike 40-45 minuta na 150°C uz uključen ventilator ili na 170/180°C bez ventilatora. Pečeni biskvit izvadite iz kalupa i pustite da se dobro ohladi.

Dovršavanje kreme od limuna:

U posudi izmiksajte slatko vrhnje u šlag.U drugoj posudi sjedinite mascarpone, mileram, šećer u prahu i Lemon curd, pa ih izmiksajte u kremu. Sada u smjesu mascarponea i ostalih sastojaka ručno umiješajte šlag.

Slaganje torte:

Prerežite biskvit po pola. Polovicu biskvita stavite na pladanj za serviranje, zalijte dijelom preljeva od limuna (zalijte s dobrih 7-8 jušnih žlica), premažite polovicom kreme. Na to stavite drugu polovicu biskvita, vrlo lagano ga pritisnite da se zalijepi za kremu, zalijte preljevom od limuna (ponovno 7-8 jušnih žlica) i gornju plohu i rubove torte premažite preostalom polovicom kreme s time da veći dio od te druge polovice stavite na gornju plohu. Za rubove je dovoljno tek toliko da se ne vide biskviti. Tortu dobro ohladite i ukrasite po želji (bademovi listići, ušećerena limunova korica, svježe ploškice limuna, listići mente i sl.)
U torti nema želatine. Krema je sama po sebi dovoljno čvrsta što možete vidjeti na posljednjoj fotografiji. Torta će biti ukusnija izvadite li ju iz hladnjaka 30-ak minuta prije serviranja.
U slast! 😋